GESTIÓN DE CALIDAD

En el Frigorífico Vijagual S.A, Aseguramos la Calidad de nuestros productos y procesos, mediante medidas preventivas y controles en el proceso, entregando productos inocuos y de calidad. 



Nuestras operaciones se realizan bajo la normatividad Vigente siendo inspeccionadas y verificadas por el INVIMA, contamos con Certificaciones como HACCP Análisis y puntos críticos de control e ISO 9001:2008, permitiéndonos ofrecer productos y servicios con altos estándares de Calidad.









Política de Calidad

Frigorífico Vijagual empresa dedicada al beneficio y desposte de bovinos, Búfalos y porcinos se compromete a garantizar la inocuidad de sus productos y la calidad de sus servicios, convirtiéndose en la planta preferida por los empresarios del sector cárnico. Cumpliendo con los requisitos del cliente la norma ISO 9001 del 2008 y el sistema HACCP, los lineamientos establecidos por la organización y los requerimientos Nacionales e Internacionales. Realizando sus operaciones de manera eficiente y eficaz, que le permita tener la mejor rentabilidad del mercado y una capacidad de respuesta efectiva, logrando la satisfacción de los clientes a través de la evaluación constante de cumplimiento de sus objetivos y metas. Mejorando continuamente nuestros procesos con tecnología, recurso humano competente e infraestructura adecuada.




Sistemas de Calidad

1

Sistema de Inocuidad y Seguridad Alimentaria

2

Sistema de Control en Procesos

3

Inspección de Procesos

4

Calidad en el Producto y Servicio






Validación de Productos de Limpieza y Desinfección



Dentro de nuestros procesos contamos con:

• Médicos Veterinarios
• Ingenieros de Alimentos
• Microbiólogos
• Ingenieros Industriales
• Ingenieros Ambientales

Los cuales nos ayudan a la realización del seguimiento en cada una de las área y proceso, para obtener un análisis y evaluación teniendo en cuenta que las directrices del sistema HACCP, son preventivas contando con procedimientos operativos estandarizados (POES), que nos garantiza el buen funcionamiento de las distintas áreas involucradas para la implementación de los programas:

• Programa de Limpieza y Desinfección
• Programa de Calibración
• Programa de Mantenimiento
• Programa de Muestreo
• Programa Comercial
• Programa de Capacitación
• Programa de Trazabilidad

Controles

Microbiológico y Fisicoquímico

De igual forma estamos garantizando la inocuidad del producto terminado, por el seguimiento y control que se realiza en cada uno de los procesos, por la medición de las variables fisicoquímicas y microbiológicas, elaboradas por laboratorios acreditados y calificados en pruebas casi inmediatas y de alta confiabilidad, contamos con profesionales acreditados en cada una de las áreas y sus procesos en las siguientes determinaciones: